Клецки в рисовой бумаге

Переложите капусту в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Посолите по ½ ч.л., хорошо перемешайте и отложите на 15 минут. Заверните капусту в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше воды. Выложите в миску вместе с морковью, грибами, свиным фаршем, чесноком, имбирем, соевым соусом, кунжутным маслом и зеленым луком. Приправьте черным перцем. Разомните все вместе руками, тщательно перемешивая, пока смесь не станет однородной.

Переложите капусту в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Посолите по ½ ч.л., хорошо перемешайте и отложите на 15 минут. Заверните капусту в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше воды. Выложите в миску вместе с морковью, грибами, свиным фаршем, чесноком, имбирем, соевым соусом, кунжутным маслом и зеленым луком. Приправьте черным перцем. Разомните все вместе руками, тщательно перемешивая, пока смесь не станет однородной.

Замочите блинчики с начинкой на пару секунд в неглубокой посуде с теплой водой, затем переложите на смазанную маслом разделочную доску. Работая с каждым листом, выкладывайте начинку по 1 столовой ложке на середину, затем переверните донышко вверх и выложите поверх начинки. Заверните верхнюю часть листа, затем боковые стороны, чтобы получился аккуратный квадрат. Если клецки получатся немного хрупкими, намочите другой лист и заверните его снова. Повторите с остальными листами и начинкой, перекладывая клецки на смазанную маслом тарелку.

Замочите блинчики с начинкой на пару секунд в неглубокой посуде с теплой водой, затем переложите на смазанную маслом разделочную доску. Работая с каждым листом, выкладывайте начинку по 1 столовой ложке на середину, затем переверните донышко вверх и выложите поверх начинки. Заверните верхнюю часть листа, затем боковые стороны, чтобы получился аккуратный квадрат. Если клецки получатся немного хрупкими, намочите другой лист и заверните его снова. Повторите с остальными листами и начинкой, перекладывая клецки на смазанную маслом тарелку.

Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием (чтобы оно было заполнено не более чем на треть) на средне-сильном огне и обжаривайте клецки в течение 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Переворачивайте их шумовкой, затем накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Снимите крышку и готовьте еще 1-2 минуты.

Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием (чтобы оно было заполнено не более чем на треть) на средне-сильном огне и обжаривайте клецки в течение 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Переворачивайте их шумовкой, затем накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Снимите крышку и готовьте еще 1-2 минуты.

Тем временем смешайте все ингредиенты для приготовления соуса в небольшой миске. Подавайте пельмени, полив соусом.

Тем временем смешайте все ингредиенты для приготовления соуса в небольшой миске. Подавайте пельмени, полив соусом.