Ризотто с грибами
Нежная кремовая текстура с землистыми нотками и тонким грибным ароматом.
🛒 Ингредиенты
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на первый заказ от 1500₽ для новых покупателей
📝 Приготовление
Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. В глубокой сковороде растопите половину сливочного масла (25 г) на среднем огне. Обжаривайте лук-шалот до золотистого цвета, около 3 минут.
Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его вместе с луком, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным по краям, около 2 минут.
Влейте белое вино в сковороду. Увеличьте огонь и готовьте, помешивая, пока вино почти полностью не испарится, около 2 минут.
Белые грибы промойте, нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте грибы в сковороду и обжаривайте их вместе с рисом на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
Постепенно добавляйте овощной бульон в сковороду, по одному половнику за раз, дожидаясь, пока бульон почти полностью впитается перед добавлением следующего половника. Продолжайте этот процесс, пока не будет использован весь бульон, около 15 минут.
Когда ризотто станет кремовым и аль денте, добавьте оставшееся сливочное масло (25 г) и тёртый пармезан. Перемешайте до полного расплавления сыра и равномерного распределения масла. Подавайте ризотто сразу же.