Солёная рыба с аки — национальное блюдо Ямайки

Для приготовления соленой рыбы замочите соленую треску на ночь, несколько раз меняя воду. Слейте воду, затем положите треску в большую кастрюлю со свежей водой и доведите до кипения. Снова слейте воду, добавьте свежую воду и снова доведите до кипения. Тушите около пяти минут или до готовности, затем слейте воду и разделайте рыбу на крупные куски. Удалите кожу и кости. Для приготовления клецок смешайте муку и сало со щепоткой соли и 250 мл воды, чтобы получилось тесто.

Для приготовления соленой рыбы замочите соленую треску на ночь, несколько раз меняя воду. Слейте воду, затем положите треску в большую кастрюлю со свежей водой и доведите до кипения. Снова слейте воду, добавьте свежую воду и снова доведите до кипения. Тушите около пяти минут или до готовности, затем слейте воду и разделайте рыбу на крупные куски. Удалите кожу и кости. Для приготовления клецок смешайте муку и сало со щепоткой соли и 250 мл воды, чтобы получилось тесто.

Заверните смесь в пищевую пленку и оставьте в холодильнике. Откройте банку с аки, слейте воду и промойте, затем отложите в сторону. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте специи, приправу, перечный соус и нарезанный перец и продолжайте обжаривать, пока перец не станет мягким. Добавьте нарезанные помидоры, затем соленую треску и перемешайте все вместе. В последнюю очередь, очень осторожно перемешайте и тушите до готовности к подаче.

Заверните смесь в пищевую пленку и оставьте в холодильнике. Откройте банку с аки, слейте воду и промойте, затем отложите в сторону. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте специи, приправу, перечный соус и нарезанный перец и продолжайте обжаривать, пока перец не станет мягким. Добавьте нарезанные помидоры, затем соленую треску и перемешайте все вместе. В последнюю очередь, очень осторожно перемешайте и тушите до готовности к подаче.

Когда вы будете почти готовы к употреблению, разогрейте в сковороде растительное масло толщиной примерно 1 см и разогревайте до золотистого цвета. Сформуйте из смеси для пельменей шарики размером со сливу и обжаривайте на мелкой терке до золотисто-коричневого цвета. (ОСТОРОЖНО: горячее масло может быть опасным. ) Выложите вареники на кухонную бумагу и подавайте с соленой рыбой и соусом аки.

Когда вы будете почти готовы к употреблению, разогрейте в сковороде растительное масло толщиной примерно 1 см и разогревайте до золотистого цвета. Сформуйте из смеси для пельменей шарики размером со сливу и обжаривайте на мелкой терке до золотисто-коричневого цвета. (ОСТОРОЖНО: горячее масло может быть опасным. ) Выложите вареники на кухонную бумагу и подавайте с соленой рыбой и соусом аки.