Хорта
Нежные листья с лёгкой горчинкой в сопровождении оливкового масла и лимонного сока дарят свежесть и пикантность.
🛒 Ингредиенты
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на первый заказ от 1500₽ для новых покупателей
📝 Приготовление
Тщательно промойте дикий цикорий (или мангольд) под холодной водой, удалите поврежденные листья и излишки стеблей. Нарежьте листья и стебли на небольшие кусочки размером примерно 2-3 см.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите нарезанный цикорий в кипящую воду и бланшируйте в течение 3-4 минут до мягкости, но не потери хруста.
Слейте воду через дуршлаг и промойте цикорий холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий зеленый цвет листьев.
В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне до горячего состояния, но не до дыма.
Переложите бланшированный цикорий на сковороду с горячим оливковым маслом, аккуратно перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут.
Выжмите сок лимона непосредственно на цикорий, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте. Подавайте блюдо горячим.