Пананг карри с курицей

Сначала приготовьте пасту карри. С помощью пестика и ступки смешайте сушеный и свежий чили, креветочную пасту, чеснок, галангал, лемонграсс, цедру лайма, белый перец, кориандр, тмин, мускатный орех и арахис, а также 1 ч.л. соли. У вас должна получиться густая паста. В качестве альтернативы, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне с 2-3 столовыми ложками кокосового молока и измельчайте до получения однородной массы. Храните в закрытой банке в холодильнике. Можно хранить до двух недель.

Сначала приготовьте пасту карри. С помощью пестика и ступки смешайте сушеный и свежий чили, креветочную пасту, чеснок, галангал, лемонграсс, цедру лайма, белый перец, кориандр, тмин, мускатный орех и арахис, а также 1 ч.л. соли. У вас должна получиться густая паста. В качестве альтернативы, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне с 2-3 столовыми ложками кокосового молока и измельчайте до получения однородной массы. Храните в закрытой банке в холодильнике. Можно хранить до двух недель.

Влейте 2-3 ст.л. густой части кокосового молока в кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Когда кокосовое молоко начнет пузыриться, добавьте 1-2 ст.л. пасты карри и хорошо перемешивайте в течение примерно 1 минуты до появления аромата.

Влейте 2-3 ст.л. густой части кокосового молока в кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Когда кокосовое молоко начнет пузыриться, добавьте 1-2 ст.л. пасты карри и хорошо перемешивайте в течение примерно 1 минуты до появления аромата.

Выложите курицу и готовьте около 3-4 минут, пока она не начнет подрумяниваться. Затем выложите французскую фасоль и хорошо перемешайте.

Выложите курицу и готовьте около 3-4 минут, пока она не начнет подрумяниваться. Затем выложите французскую фасоль и хорошо перемешайте.

Заправьте рыбным соусом и сахаром, затем добавьте оставшееся кокосовое молоко. Хорошо перемешайте, добавьте половину листьев лайма макрут и тушите 3-5 минут, пока курица не будет готова. Попробуйте и, при необходимости, добавьте еще сахара или рыбного соуса – он должен получиться солоноватым и ореховым, а сладость должна проступить. Добавьте листья тайского базилика, быстро перемешайте и снимите с огня. Подавайте с приготовленным на пару жасминовым рисом, украсив нарезанным перцем чили и оставшимися листьями лайма макрут.

Заправьте рыбным соусом и сахаром, затем добавьте оставшееся кокосовое молоко. Хорошо перемешайте, добавьте половину листьев лайма макрут и тушите 3-5 минут, пока курица не будет готова. Попробуйте и, при необходимости, добавьте еще сахара или рыбного соуса – он должен получиться солоноватым и ореховым, а сладость должна проступить. Добавьте листья тайского базилика, быстро перемешайте и снимите с огня. Подавайте с приготовленным на пару жасминовым рисом, украсив нарезанным перцем чили и оставшимися листьями лайма макрут.