Ямайская карри-курица

В большую миску добавьте куриные бедра, универсальную приправу, 1 столовую ложку порошка карри, репчатый лук, зеленый репчатый лук, зеленый молотый перец, зубчики чеснока, шотландский сладкий перец (если используете) и тимьян и перемешайте, убедившись, что все кусочки курицы покрыты приправой. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или даже на ночь. Когда курица замаринуется, выньте из нее лук, перец и зубчики чеснока и отложите в сторону. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.

В большую миску добавьте куриные бедра, универсальную приправу, 1 столовую ложку порошка карри, репчатый лук, зеленый репчатый лук, зеленый молотый перец, зубчики чеснока, шотландский сладкий перец (если используете) и тимьян и перемешайте, убедившись, что все кусочки курицы покрыты приправой. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или даже на ночь. Когда курица замаринуется, выньте из нее лук, перец и зубчики чеснока и отложите в сторону. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.

Добавьте оставшийся порошок карри и перемешайте, готовьте около 20-30 секунд. Добавьте в кастрюлю лук, зеленый перец, зубчики чеснока, тимьян и шотландский красный перец (если используете) и помешивайте, пока лук не станет мягким, около 3-5 минут. Если лук и перец выглядят сухими, добавьте примерно 1 столовую ложку воды. Добавьте курицу и ¼ стакана воды в кастрюлю. Накройте и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте, периодически помешивая, в течение 30-35 минут.

Добавьте оставшийся порошок карри и перемешайте, готовьте около 20-30 секунд. Добавьте в кастрюлю лук, зеленый перец, зубчики чеснока, тимьян и шотландский красный перец (если используете) и помешивайте, пока лук не станет мягким, около 3-5 минут. Если лук и перец выглядят сухими, добавьте примерно 1 столовую ложку воды. Добавьте курицу и ¼ стакана воды в кастрюлю. Накройте и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте, периодически помешивая, в течение 30-35 минут.

Когда останется примерно 15 минут, добавьте картофель и продолжайте готовить под крышкой. Как только курица будет готова, а картофель станет мягким, снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда останется примерно 15 минут, добавьте картофель и продолжайте готовить под крышкой. Как только курица будет готова, а картофель станет мягким, снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу.