Ханум

Просеять муку в большую миску. Постепенно добавляя воду, замешивать тесто до эластичного состояния. Оставить тесто под плёнкой на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить картофель к луку, обжаривать на среднем огне до полуготовности, около 5 минут.

Добавить зиру к картофелю, тщательно перемешать и снять с огня.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Выложить картофельную начинку на тесто, равномерно распределить.

Свернуть тесто с начинкой в рулет, плотно прижимая края. Выложить рулет в смазанную маслом пароварку.

Готовить рулет на пару под крышкой 40 минут. После приготовления дать немного остыть.

Нарезать рулет на порции и подавать со сметаной.