Том Кха Гай
Кремовый суп с нежным куриным мясом, грибами и пряными нотками лемонграсса и карри.
🛒 Ингредиенты
- Куриное филе 300 г
- Кокосовое молоко 400 мл
- Галангал 40 г
- Лемонграсс 2 стебля
- Листья каффирского лайма 4 шт
- Шампиньоны 150 г
- Рыбный соус 2 ст.л
- Лайм 1 шт
👨🍳 Приготовление
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки размером примерно 2х2 см. Очистите и тонко нарежьте галангал.
⏱ 5 минЛемонграсс нарежьте тонкими кружочками. Листья каффирского лайма нарежьте на небольшие полоски.
⏱ 3 минШампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте на четвертинки. Если шампиньоны крупные, можно нарезать их более мелко.
⏱ 4 минРазогрейте сковороду или вок на среднем огне. Добавьте немного растительного масла (если необходимо), затем обжарьте нарезанное куриное филе до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
⏱ 7 минДобавьте в сковороду галангал, лемонграсс и листья каффирского лайма. Обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты, чтобы специи отдали свой аромат.
⏱ 3 минВлейте кокосовое молоко, добавьте шампиньоны и рыбный соус. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне 10-15 минут.
⏱ 15 минВыжмите сок лайма в суп, перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного сока лайма или рыбного соуса по вкусу.
⏱ 2 мин
💬 Комментарии (0)