Тортилья Эспаньола

Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Промойте ломтики под холодной водой, чтобы удалить крахмал.

Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Разогрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

Добавьте картофель в сковороду к луку. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, пока картофель не станет мягким и золотистым, около 10 минут.

В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли до однородности. Добавьте оставшееся оливковое масло и ещё раз хорошо взбейте.

Когда картофель будет готов, равномерно распределите его по дну сковороды. Залейте яичную смесь сверху, равномерно покрывая картофель.

Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте тортилью около 15 минут, пока яичная смесь не загустеет и не станет плотной.