Клэм-чаудер
Густой, ароматный суп с нежным вкусом морепродуктов и кремовой текстурой, приправленный дымком копчёностей.
🛒 Ингредиенты
- Моллюски 400 г
- Картофель 3 шт
- Бекон 100 г
- Сельдерей 2 стебля
- Лук 1 шт
- Сливки 33% 200 мл
- Мука 40 г
- Тимьян 2 веточки
👨🍳 Приготовление
Нарежьте бекон на небольшие кусочки и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите обжаренный бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
⏱ 5 минВ том же казане, где обжаривался бекон, добавьте нарезанный лук и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 3–4 минут.
⏱ 4 минДобавьте муку к луку и сельдерею, тщательно перемешайте и обжаривайте ещё 1–2 минуты для приготовления ру (загустителя).
⏱ 2 минМедленно влейте сливки в казан, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне 2–3 минуты.
⏱ 3 минКартофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в суп. Варите на среднем огне до готовности картофеля, около 10 минут.
⏱ 10 минДобавьте моллюсков и веточки тимьяна в суп. Готовьте, пока моллюски не откроются, около 5 минут. Удалите веточки тимьяна перед подачей.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)