Клецки в рисовой бумаге
Рецепт блюда «Клецки в рисовой бумаге» — вьетнамская кухня.
🛒 Ингредиенты
- Белокочанная капуста 1/4
- Морковь 1
- Грибы шиитаке 100 г
- Свиной фарш 400 г
- Чеснок 2 измельченных зубчика чеснока
- Имбирь 20 г
- Соевый соус 2 чайные ложки
- Кунжутное масло 2 чайные ложки
- Зеленый лук 3 нарезанных тонкими ломтиками
- Листы рисовой бумаги 20
- Растительное масло 75 мл
- Соевый соус 2 столовые ложки
- Рисовый уксус 2 столовые ложки
- Кунжутное семя 1/2 ст. л.
- Зеленый лук 2 нарезанных ломтика
- Белокочанная капуста 1/4
- Морковь 1
- Грибы шиитаке 100 г
- Свиной фарш 400 г
- Чеснок 2 измельченных зубчика чеснока
- Имбирь 20 г
- Соевый соус 2 чайные ложки
- Кунжутное масло 2 чайные ложки
- Зеленый лук 3 нарезанных тонкими ломтиками
- Листы рисовой бумаги 20
- Растительное масло 75 мл
- Соевый соус 2 столовые ложки
- Рисовый уксус 2 столовые ложки
- Кунжутное семя 1/2 ст. л.
- Зеленый лук 2 нарезанных ломтика
👨🍳 Приготовление
Переложите капусту в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Посолите по ½ ч.л., хорошо перемешайте и отложите на 15 минут. Заверните капусту в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше воды. Выложите в миску вместе с морковью, грибами, свиным фаршем, чесноком, имбирем, соевым соусом, кунжутным маслом и зеленым луком. Приправьте черным перцем. Разомните все вместе руками, тщательно перемешивая, пока смесь не станет однородной.
Переложите капусту в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Посолите по ½ ч.л., хорошо перемешайте и отложите на 15 минут. Заверните капусту в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше воды. Выложите в миску вместе с морковью, грибами, свиным фаршем, чесноком, имбирем, соевым соусом, кунжутным маслом и зеленым луком. Приправьте черным перцем. Разомните все вместе руками, тщательно перемешивая, пока смесь не станет однородной.
Замочите блинчики с начинкой на пару секунд в неглубокой посуде с теплой водой, затем переложите на смазанную маслом разделочную доску. Работая с каждым листом, выкладывайте начинку по 1 столовой ложке на середину, затем переверните донышко вверх и выложите поверх начинки. Заверните верхнюю часть листа, затем боковые стороны, чтобы получился аккуратный квадрат. Если клецки получатся немного хрупкими, намочите другой лист и заверните его снова. Повторите с остальными листами и начинкой, перекладывая клецки на смазанную маслом тарелку.
Замочите блинчики с начинкой на пару секунд в неглубокой посуде с теплой водой, затем переложите на смазанную маслом разделочную доску. Работая с каждым листом, выкладывайте начинку по 1 столовой ложке на середину, затем переверните донышко вверх и выложите поверх начинки. Заверните верхнюю часть листа, затем боковые стороны, чтобы получился аккуратный квадрат. Если клецки получатся немного хрупкими, намочите другой лист и заверните его снова. Повторите с остальными листами и начинкой, перекладывая клецки на смазанную маслом тарелку.
Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием (чтобы оно было заполнено не более чем на треть) на средне-сильном огне и обжаривайте клецки в течение 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Переворачивайте их шумовкой, затем накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Снимите крышку и готовьте еще 1-2 минуты.
Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием (чтобы оно было заполнено не более чем на треть) на средне-сильном огне и обжаривайте клецки в течение 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Переворачивайте их шумовкой, затем накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Снимите крышку и готовьте еще 1-2 минуты.
Тем временем смешайте все ингредиенты для приготовления соуса в небольшой миске. Подавайте пельмени, полив соусом.
Тем временем смешайте все ингредиенты для приготовления соуса в небольшой миске. Подавайте пельмени, полив соусом.
💬 Комментарии (0)