Гороховый суп с ветчиной

Положите окорок в очень большую кастрюлю с 2 литрами воды и доведите до кипения. Снимите с огня и слейте воду – это поможет избавиться от солености. Залейте 2 литрами холодной воды и снова доведите до кипения. Положите в сковороду все, кроме замороженного горошка, и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 1½-2½ часа, доливая воду по мере необходимости, до того же уровня, на котором она была в начале приготовления.

Положите окорок в очень большую кастрюлю с 2 литрами воды и доведите до кипения. Снимите с огня и слейте воду – это поможет избавиться от солености. Залейте 2 литрами холодной воды и снова доведите до кипения. Положите в сковороду все, кроме замороженного горошка, и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 1½-2½ часа, доливая воду по мере необходимости, до того же уровня, на котором она была в начале приготовления.

Когда ветчина сварится и размягчится, вы можете разрезать ее пополам, если хотите, чтобы она полностью погрузилась в жидкость. Когда ветчина станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было разрезать на кусочки, она будет готова. Достаньте ветчину, очистите ее от кожицы. Пока суп еще горячий (наденьте чистые резиновые перчатки), измельчите мясо. Выньте лавровый лист из супа и всыпьте замороженный горошек. Тушите 1 минуту, затем взбейте до получения однородной массы.

Когда ветчина сварится и размягчится, вы можете разрезать ее пополам, если хотите, чтобы она полностью погрузилась в жидкость. Когда ветчина станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было разрезать на кусочки, она будет готова. Достаньте ветчину, очистите ее от кожицы. Пока суп еще горячий (наденьте чистые резиновые перчатки), измельчите мясо. Выньте лавровый лист из супа и всыпьте замороженный горошек. Тушите 1 минуту, затем взбейте до получения однородной массы.

Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды и верните в кастрюлю, чтобы он прогрелся, если он уже остыл, или если вы готовите его заранее. Когда будете готовы подавать, смешайте горячий суп с большей частью ветчины – слегка подогрейте, если готовили заранее. Подавайте в мисках, посыпав оставшейся ветчиной, и ешьте с хрустящим хлебом и маслом.

Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды и верните в кастрюлю, чтобы он прогрелся, если он уже остыл, или если вы готовите его заранее. Когда будете готовы подавать, смешайте горячий суп с большей частью ветчины – слегка подогрейте, если готовили заранее. Подавайте в мисках, посыпав оставшейся ветчиной, и ешьте с хрустящим хлебом и маслом.