Джигс диннер — ньюфаундлендский воскресный обед

Накануне вечером нарежьте соленую говядину крупными кусками и замочите в воде на ночь, минимум на 8-10 часов. Положите горошек в миску и залейте водой, чтобы он пропитался на ночь. Слейте воду с соленой говядины и переложите ее в большую кастрюлю для бульона. Залейте свежей водой, объемом не менее 6-7 литров. Положите горошек в холщовый пакет для горохового пудинга или в тройной слой марли и завяжите, чтобы в пакете оставалось место для гороха.

Накануне вечером нарежьте соленую говядину крупными кусками и замочите в воде на ночь, минимум на 8-10 часов. Положите горошек в миску и залейте водой, чтобы он пропитался на ночь. Слейте воду с соленой говядины и переложите ее в большую кастрюлю для бульона. Залейте свежей водой, объемом не менее 6-7 литров. Положите горошек в холщовый пакет для горохового пудинга или в тройной слой марли и завяжите, чтобы в пакете оставалось место для гороха.

Положите пакет в кастрюлю, привязав завязки к ручке снаружи, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли с солониной. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 2 часов. Достаньте пакет из-под горохового пудинга и выложите содержимое в миску, смешав со сливочным маслом и перцем по вкусу. Откладывать. Добавьте капусту в кастрюлю и варите еще 20 минут. Затем добавьте репу, морковь и картофель и варите еще 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.

Положите пакет в кастрюлю, привязав завязки к ручке снаружи, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли с солониной. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 2 часов. Достаньте пакет из-под горохового пудинга и выложите содержимое в миску, смешав со сливочным маслом и перцем по вкусу. Откладывать. Добавьте капусту в кастрюлю и варите еще 20 минут. Затем добавьте репу, морковь и картофель и варите еще 20 минут, или пока овощи не станут мягкими.

Выньте соленую говядину и овощи из кастрюли и выложите их на блюдо. Готовую жидкость можно использовать двумя способами: в качестве настойки для тушения, которую некоторые любят пить, или разбавить ее для приготовления джуса или подливки к блюду.

Выньте соленую говядину и овощи из кастрюли и выложите их на блюдо. Готовую жидкость можно использовать двумя способами: в качестве настойки для тушения, которую некоторые любят пить, или разбавить ее для приготовления джуса или подливки к блюду.