Пирог с говядиной и устрицами

Посыпьте кубики говядины солью и черным перцем. Разогрейте в сковороде столовую ложку масла и обжарьте мясо на сильном огне. Готовьте в три приема, чтобы не перегружать сковороду, перекладывая мясо в большую огнеупорную форму для запекания, как только оно полностью подрумянится. Если сковорода кажется сухой, добавьте еще масла. На ту же сковороду налейте еще столовую ложку масла и обжаривайте лук-шалот в течение 4-5 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте в течение 30 секунд. Добавьте бекон и обжаривайте, пока он слегка не подрумянится.

Посыпьте кубики говядины солью и черным перцем. Разогрейте в сковороде столовую ложку масла и обжарьте мясо на сильном огне. Готовьте в три приема, чтобы не перегружать сковороду, перекладывая мясо в большую огнеупорную форму для запекания, как только оно полностью подрумянится. Если сковорода кажется сухой, добавьте еще масла. На ту же сковороду налейте еще столовую ложку масла и обжаривайте лук-шалот в течение 4-5 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте в течение 30 секунд. Добавьте бекон и обжаривайте, пока он слегка не подрумянится.

Переложите смесь лука и бекона в форму для запекания и добавьте зелень. Разогрейте духовку до 180С/350F/Газа. 4. Вылейте стаут на сковороду и доведите до кипения, помешивая, чтобы со дна сковороды поднялись прилипшие кусочки подрумянивания. Выложите говядину в форму для запекания и залейте бульоном. Накройте запеканку и поставьте в духовку на 1,5-2 часа или пока говядина не станет мягкой, а соус не остынет.

Переложите смесь лука и бекона в форму для запекания и добавьте зелень. Разогрейте духовку до 180С/350F/Газа. 4. Вылейте стаут на сковороду и доведите до кипения, помешивая, чтобы со дна сковороды поднялись прилипшие кусочки подрумянивания. Выложите говядину в форму для запекания и залейте бульоном. Накройте запеканку и поставьте в духовку на 1,5-2 часа или пока говядина не станет мягкой, а соус не остынет.

Снимите с поверхности жир, попробуйте и, при необходимости, посолите и поперчите, затем добавьте кукурузную муку. Поставьте форму для запекания на плиту – не забывайте, что она будет горячей – и тушите 1-2 минуты, помешивая, до загустения. Оставьте остывать. Разогрейте духовку до 200°C/400F/Газ 6. Для приготовления теста насыпьте муку и соль в очень большую миску. Натрите сливочное масло на терке и смешайте его с мукой тремя порциями.

Снимите с поверхности жир, попробуйте и, при необходимости, посолите и поперчите, затем добавьте кукурузную муку. Поставьте форму для запекания на плиту – не забывайте, что она будет горячей – и тушите 1-2 минуты, помешивая, до загустения. Оставьте остывать. Разогрейте духовку до 200°C/400F/Газ 6. Для приготовления теста насыпьте муку и соль в очень большую миску. Натрите сливочное масло на терке и смешайте его с мукой тремя порциями.

Постепенно добавьте 325 мл холодной воды (возможно, вам понадобится не вся) и перемешайте ножом с круглым лезвием, пока смесь не станет однородной. Слегка скатайте тесто в шар на слегка посыпанной мукой поверхности и отложите 250 г для формы для пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы оно стало примерно на 2 см больше, чем в форме, которую вы используете. Выложите на блюдо тесто, затем выложите начинку, уложив на нее устрицы. Смажьте края теста взбитым яйцом.

Постепенно добавьте 325 мл холодной воды (возможно, вам понадобится не вся) и перемешайте ножом с круглым лезвием, пока смесь не станет однородной. Слегка скатайте тесто в шар на слегка посыпанной мукой поверхности и отложите 250 г для формы для пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы оно стало примерно на 2 см больше, чем в форме, которую вы используете. Выложите на блюдо тесто, затем выложите начинку, уложив на нее устрицы. Смажьте края теста взбитым яйцом.

Раскатайте оставшееся тесто так, чтобы оно было немного больше размера вашего блюда, и аккуратно приподнимите над начинкой, плотно прижимая края, чтобы они плотно прилегали, затем обрежьте острым ножом. Смажьте глазурью взбитым яйцом. Выложите блюдо на противень и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.

Раскатайте оставшееся тесто так, чтобы оно было немного больше размера вашего блюда, и аккуратно приподнимите над начинкой, плотно прижимая края, чтобы они плотно прилегали, затем обрежьте острым ножом. Смажьте глазурью взбитым яйцом. Выложите блюдо на противень и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.