Долма кавказская
Нежные виноградные листья с пряным фаршем, сочные и ароматные, тают во рту, оставляя приятное послевкусие.
🛒 Ингредиенты
- Виноградные листья 30 шт
- Говядина 300 г
- Баранина 100 г
- Рис 150 г
- Лук 2 шт
- Кинза пучок
- Базилик пучок
- Майонез для подачи
👨🍳 Приготовление
Виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут, чтобы они стали мягкими.
⏱ 5 минГовядину и баранину промыть, обсушить и пропустить через мясорубку с крупной решёткой.
⏱ 10 минЛук очистить и мелко нарезать. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
⏱ 10 минРис промыть несколько раз до прозрачной воды и добавить в сковороду с луком. Перемешать и обжарить 2–3 минуты.
⏱ 5 минДобавить мясной фарш к рису и луку, хорошо перемешать и обжаривать на среднем огне 5–7 минут, пока мясо не изменит цвет.
⏱ 7 минКинзу и базилик мелко нарезать и добавить в фарш с рисом, тщательно перемешать.
⏱ 2 минНа подготовленный виноградный лист выложить немного начинки и аккуратно завернуть в виде конвертика или рулета.
⏱ 15 минСформированную долму выложить в кастрюлю слоями, залить небольшим количеством воды (чтобы она слегка покрывала долму) и тушить на слабом огне 40–50 минут.
⏱ 50 мин
💬 Комментарии (0)