Солёная рыба с аки — национальное блюдо Ямайки
Рецепт блюда «Солёная рыба с аки — национальное блюдо Ямайки» — ямайская кухня.
🛒 Ингредиенты
- Соленая треска 450 г
- Лук 1 нарезанный
- Паприка 1 чайная ложка
- Порошок карри 2 чайные ложки
- Топинамбур 2 чайные ложки
- Острый соус 1 чайная ложка
- Красный перец 1 нарезанный ломтиками
- Желтый перец 1 нарезанный ломтиками
- Помидоры 200 г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Мука для самоподготовки 250 г
- Сало 30 г
- Соль зажимать
- оливковое масло для жарки
- Соленая треска 450 г
- Эйки 400 г
- Лук 1 нарезанный
- Паприка 1 чайная ложка
- Порошок карри 2 чайные ложки
- Топинамбур 2 чайные ложки
- Острый соус 1 чайная ложка
- Красный перец 1 нарезанный ломтиками
- Желтый перец 1 нарезанный ломтиками
- Помидоры 200 г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Мука для самоподготовки 250 г
- Сало 30 г
- Соль зажимать
- оливковое масло для жарки
👨🍳 Приготовление
Для приготовления соленой рыбы замочите соленую треску на ночь, несколько раз меняя воду. Слейте воду, затем положите треску в большую кастрюлю со свежей водой и доведите до кипения. Снова слейте воду, добавьте свежую воду и снова доведите до кипения. Тушите около пяти минут или до готовности, затем слейте воду и разделайте рыбу на крупные куски. Удалите кожу и кости. Для приготовления клецок смешайте муку и сало со щепоткой соли и 250 мл воды, чтобы получилось тесто.
Для приготовления соленой рыбы замочите соленую треску на ночь, несколько раз меняя воду. Слейте воду, затем положите треску в большую кастрюлю со свежей водой и доведите до кипения. Снова слейте воду, добавьте свежую воду и снова доведите до кипения. Тушите около пяти минут или до готовности, затем слейте воду и разделайте рыбу на крупные куски. Удалите кожу и кости. Для приготовления клецок смешайте муку и сало со щепоткой соли и 250 мл воды, чтобы получилось тесто.
Заверните смесь в пищевую пленку и оставьте в холодильнике. Откройте банку с аки, слейте воду и промойте, затем отложите в сторону. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте специи, приправу, перечный соус и нарезанный перец и продолжайте обжаривать, пока перец не станет мягким. Добавьте нарезанные помидоры, затем соленую треску и перемешайте все вместе. В последнюю очередь, очень осторожно перемешайте и тушите до готовности к подаче.
Заверните смесь в пищевую пленку и оставьте в холодильнике. Откройте банку с аки, слейте воду и промойте, затем отложите в сторону. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте специи, приправу, перечный соус и нарезанный перец и продолжайте обжаривать, пока перец не станет мягким. Добавьте нарезанные помидоры, затем соленую треску и перемешайте все вместе. В последнюю очередь, очень осторожно перемешайте и тушите до готовности к подаче.
Когда вы будете почти готовы к употреблению, разогрейте в сковороде растительное масло толщиной примерно 1 см и разогревайте до золотистого цвета. Сформуйте из смеси для пельменей шарики размером со сливу и обжаривайте на мелкой терке до золотисто-коричневого цвета. (ОСТОРОЖНО: горячее масло может быть опасным. ) Выложите вареники на кухонную бумагу и подавайте с соленой рыбой и соусом аки.
Когда вы будете почти готовы к употреблению, разогрейте в сковороде растительное масло толщиной примерно 1 см и разогревайте до золотистого цвета. Сформуйте из смеси для пельменей шарики размером со сливу и обжаривайте на мелкой терке до золотисто-коричневого цвета. (ОСТОРОЖНО: горячее масло может быть опасным. ) Выложите вареники на кухонную бумагу и подавайте с соленой рыбой и соусом аки.
💬 Комментарии (0)