Карпаччо из говядины
Нежные тонкие ломтики охлаждённого мяса с пикантным ароматом и лёгкой пряностью.
🛒 Ингредиенты
- Говяжья вырезка 200 г
- Рукола 50 г
- Пармезан 30 г
- Оливковое масло 2 ст.л
- Лимон 1 шт
- Каперсы 1 ст.л
👨🍳 Приготовление
Подготовить говяжью вырезку: промыть, обсушить бумажным полотенцем и убрать плёнки и жир.
⏱ 5 минНарезать говяжью вырезку тонкими ломтиками поперёк волокон с помощью острого ножа или специальной нарезки для мяса. Толщина ломтиков должна быть примерно 2–3 мм.
⏱ 10 минВыложить ломтики говядины на тарелку и слегка посолить. Оставить на 5 минут, чтобы мясо пропиталось солью.
⏱ 5 минРуocola промыть, обсушить и выложить на тарелку рядом с мясом.
⏱ 3 минПармезан нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной тёрке и посыпать им блюдо.
⏱ 2 минС лимона выдавить сок и полить им говядину и руколу. Добавить оливковое масло и аккуратно перемешать.
⏱ 3 минКаперсы промыть, обсушить и разложить сверху на блюдо для украшения и дополнительного вкуса.
⏱ 2 мин
💬 Комментарии (0)