Пиканья на гриле

Подготовьте говядину пиканья. Убедитесь, что мясо комнатной температуры. Промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Приготовьте смесь для маринования. В небольшой миске смешайте крупную соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте до равномерного распределения соли и перца.

Натрите мясо смесью соли и перца со всех сторон. Убедитесь, что поверхность мяса равномерно покрыта.

Оставьте мясо мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Это позволит соли и перцу проникнуть в мясо и улучшить его вкус.

Разогрейте гриль до высокой температуры (около 230-260°C). Убедитесь, что гриль чист и готов к использованию.

Выложите мясо на гриль и жарьте с каждой стороны по 4-5 минут для средней прожарки (medium). Следите за мясом, чтобы не пережарить.

После жарки переложите мясо на тарелку и дайте ему «отдохнуть» под фольгой на 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.

Подавайте мясо, нарезав его на порции. Полейте чимичурри перед подачей для дополнительного вкуса и аромата.