Фейжоада
Нежная фасоль с мясом, насыщенная и пряная, с дымным ароматом и тёплыми специями.
🛒 Ингредиенты
- Чёрная фасоль 500 г
- Копчёная свинина 300 г
- Колбаса чоризо 200 г
- Вяленое мясо 150 г
- Свиные рёбра 300 г
- Лук 2 шт
- Чеснок 5 зуб
- Апельсин для подачи
👨🍳 Приготовление
Тщательно промыть чёрную фасоль под проточной водой, удалить повреждённые бобы. Залить фасоль холодной водой и оставить набухать на 4 часа или на ночь.
⏱ 5 минНарезать лук полукольцами, а чеснок мелко нарубить. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
⏱ 7 минНарезать копчёную свинину, колбасу чоризо и вяленое мясо небольшими кусочками. Свиные рёбра разделить на части. Добавить все виды мяса в кастрюлю с луком и чесноком, обжаривать на среднем огне 5–7 минут.
⏱ 10 минСлить воду с фасоли и добавить её в кастрюлю к мясу. Залить всё горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 2–3 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на слабом огне 1,5–2 часа, пока фасоль не станет мягкой.
⏱ 120 минПериодически проверять количество воды в кастрюле и при необходимости добавлять горячую воду, чтобы блюдо не пригорало. Готовить до тех пор, пока фасоль и мясо не станут мягкими и сочными.
⏱ 15 минПодавать фейжоаду горячей, украсив дольками апельсина. Можно добавить дополнительно нарезанный свежий лук и ломтики апельсина для свежести и аромата.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)