Зелёный карри
Нежная кремообразная текстура с пряным вкусом и свежим ароматом трав.
🛒 Ингредиенты
- Куриное филе 400 г
- Зелёная карри-паста 3 ст.л
- Кокосовое молоко 400 мл
- Баклажан тайский 2 шт
- Базилик тайский пучок
- Пальмовый сахар 1 ст.л
- Рыбный соус 2 ст.л
- Бамбуковые побеги 100 г
👨🍳 Приготовление
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки размером примерно 2х2 см. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне и обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
⏱ 7 минПока курица обжаривается, нарежьте тайские баклажаны на кубики размером примерно 1х1 см.
⏱ 3 минДобавьте зелёную карри-пасту в сковороду к курице и хорошо перемешайте. Обжаривайте вместе 1-2 минуты, чтобы паста равномерно распределилась и раскрыла свой аромат.
⏱ 2 минВлейте кокосовое молоко в сковороду, уменьшите огонь до низкого и доведите смесь до лёгкого кипения. Добавьте нарезанные баклажаны и бамбуковые побеги, аккуратно перемешайте и готовьте на медленном огне 10 минут.
⏱ 10 минДобавьте пальмовый сахар и рыбный соус в сковороду. Перемешайте и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте ещё немного сахара или соуса для баланса вкусов. Готовьте ещё 2-3 минуты.
⏱ 5 минМелко нарежьте тайский базилик и добавьте его в блюдо за минуту до готовности. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
⏱ 1 мин
💬 Комментарии (0)