Самоcа
Хрустящая оболочка, пряное и сочное наполнение, тонкий восточный аромат.
🛒 Ингредиенты
- Мука 300 г
- Картофель 3 шт
- Зелёный горошек 100 г
- Зелёный чили 2 шт
- Зира 1 ч.л
- Гарам масала 1 ч.л
- Кинза пучок
- Масло для фритюра 300 мл
👨🍳 Приготовление
Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
⏱ 10 минДобавьте зелёный горошек к обжаренному картофелю и тушите на среднем огне 5 минут.
⏱ 5 минМелко нарежьте зелёный чили и добавьте его к картофелю с горошком. Перемешайте и тушите ещё 2 минуты.
⏱ 2 минДобавьте зиру и гарам масала к картофельной смеси, тщательно перемешайте и тушите ещё 1 минуту.
⏱ 1 минКинзу мелко нарежьте и добавьте в смесь, перемешайте. Это будет начинка для самосы.
⏱ 2 минМуку просейте в большую миску, добавьте щепотку соли. В центре муки сделайте углубление, влейте немного тёплой воды и начните замешивать тесто. Добавляйте воду постепенно, пока не получится упругое тесто. Заверните тесто в плёнку и оставьте отдохнуть на 15 минут.
⏱ 17 минРаскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него квадраты размером примерно 10x10 см. В центр каждого квадрата положите немного начинки и сформируйте треугольные пирожки, плотно скрепляя края.
⏱ 10 минВ глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра до 180 градусов Цельсия. Обжаривайте самосы до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
⏱ 6 мин
💬 Комментарии (0)