Пананг карри с курицей
Рецепт блюда «Пананг карри с курицей» — тайская кухня.
🛒 Ингредиенты
- Кокосовое молоко 400 мл
- Паста карри Пананг 1-2 столовые ложки
- Куриная грудка 200 г
- Зеленая фасоль 100 г
- Рыбный соус 2-3 столовые ложки
- Коричневый сахар 1-2 столовые ложки
- листья лайма макрут 2
- Листья базилика Горсть
- Жасминовый рис Вареный
- Красный перец чили 6
- Сушеный красный перец чили 4
- Креветочная паста 1 чайная ложка
- Чеснок 4 Нарезанных зубчика чеснока
- Калган 1 столовая ложка
- Лемонграсс 1 столовая ложка
- Лайм Цедра из 2
- Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
- Молотый кориандр 1 чайная ложка
- Молотый тмин 1 чайная ложка
- Арахис 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко 400 мл
- Паста карри Пананг 1-2 столовые ложки
- Куриная грудка 200 г
- Зеленая фасоль 100 г
- Рыбный соус 2-3 столовые ложки
- Коричневый сахар 1-2 столовые ложки
- листья лайма макрут 2
- Листья базилика Горсть
- Жасминовый рис Вареный
- Красный перец чили 6
- Сушеный красный перец чили 4
- Креветочная паста 1 чайная ложка
- Чеснок 4 Нарезанных зубчика чеснока
- Калган 1 столовая ложка
- Лемонграсс 1 столовая ложка
- Лайм Цедра из 2
- Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
- Молотый кориандр 1 чайная ложка
- Молотый тмин 1 чайная ложка
- Арахис 2 столовые ложки
👨🍳 Приготовление
Сначала приготовьте пасту карри. С помощью пестика и ступки смешайте сушеный и свежий чили, креветочную пасту, чеснок, галангал, лемонграсс, цедру лайма, белый перец, кориандр, тмин, мускатный орех и арахис, а также 1 ч.л. соли. У вас должна получиться густая паста. В качестве альтернативы, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне с 2-3 столовыми ложками кокосового молока и измельчайте до получения однородной массы. Храните в закрытой банке в холодильнике. Можно хранить до двух недель.
Сначала приготовьте пасту карри. С помощью пестика и ступки смешайте сушеный и свежий чили, креветочную пасту, чеснок, галангал, лемонграсс, цедру лайма, белый перец, кориандр, тмин, мускатный орех и арахис, а также 1 ч.л. соли. У вас должна получиться густая паста. В качестве альтернативы, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне с 2-3 столовыми ложками кокосового молока и измельчайте до получения однородной массы. Храните в закрытой банке в холодильнике. Можно хранить до двух недель.
Влейте 2-3 ст.л. густой части кокосового молока в кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Когда кокосовое молоко начнет пузыриться, добавьте 1-2 ст.л. пасты карри и хорошо перемешивайте в течение примерно 1 минуты до появления аромата.
Влейте 2-3 ст.л. густой части кокосового молока в кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Когда кокосовое молоко начнет пузыриться, добавьте 1-2 ст.л. пасты карри и хорошо перемешивайте в течение примерно 1 минуты до появления аромата.
Выложите курицу и готовьте около 3-4 минут, пока она не начнет подрумяниваться. Затем выложите французскую фасоль и хорошо перемешайте.
Выложите курицу и готовьте около 3-4 минут, пока она не начнет подрумяниваться. Затем выложите французскую фасоль и хорошо перемешайте.
Заправьте рыбным соусом и сахаром, затем добавьте оставшееся кокосовое молоко. Хорошо перемешайте, добавьте половину листьев лайма макрут и тушите 3-5 минут, пока курица не будет готова. Попробуйте и, при необходимости, добавьте еще сахара или рыбного соуса – он должен получиться солоноватым и ореховым, а сладость должна проступить. Добавьте листья тайского базилика, быстро перемешайте и снимите с огня. Подавайте с приготовленным на пару жасминовым рисом, украсив нарезанным перцем чили и оставшимися листьями лайма макрут.
Заправьте рыбным соусом и сахаром, затем добавьте оставшееся кокосовое молоко. Хорошо перемешайте, добавьте половину листьев лайма макрут и тушите 3-5 минут, пока курица не будет готова. Попробуйте и, при необходимости, добавьте еще сахара или рыбного соуса – он должен получиться солоноватым и ореховым, а сладость должна проступить. Добавьте листья тайского базилика, быстро перемешайте и снимите с огня. Подавайте с приготовленным на пару жасминовым рисом, украсив нарезанным перцем чили и оставшимися листьями лайма макрут.
💬 Комментарии (0)