Плов по-ташкентски
Сочное мясо с рисом, пряное и ароматное, с лёгкой хрустинкой овощей и нежностью моркови.
🛒 Ингредиенты
- Девзира (рис) 500 г
- Баранина 500 г
- Морковь жёлтая 500 г
- Лук 3 шт
- Чеснок 2 головки
- Зира 1 ст.л
- Хлопковое масло 150 мл
- Барбарис 1 ч.л
👨🍳 Приготовление
Нагреть казан или глубокую сковороду на среднем огне, добавить хлопковое масло (150 мл).
⏱ 5 минБаранину (500 г) нарезать на небольшие кусочки и обжарить в казане до золотистой корочки, примерно 7-10 минут.
⏱ 10 минЛук (3 шт.) очистить и нарезать полукольцами. Добавить лук к баранине и обжаривать до золотистого цвета, примерно 5 минут.
⏱ 5 минМорковь (500 г) очистить и нарезать соломкой. Добавить морковь к мясу и луку, обжаривать 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
⏱ 7 минДобавить зиру (1 ст. л.) и барбарис (1 ч. л.), перемешать и обжаривать ещё 1-2 минуты.
⏱ 2 минРис Девзира (500 г) промыть несколько раз до прозрачной воды и добавить в казан. Разровнять поверхность риса.
⏱ 5 минВлить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1-1,5 см. Чеснок (2 головки) очистить и воткнуть целые головки в рис.
⏱ 3 минНакрыть казан крышкой и готовить на слабом огне до полного впитывания воды, примерно 30-40 минут.
⏱ 40 мин
💬 Комментарии (0)