Фо Бо
Нежный говяжий бульон с пряным ароматом кардамона и корицы, дополненный мягкой рисовой лапшой и свежей зеленью.
🛒 Ингредиенты
- Говяжьи кости 1 кг
- Говяжья вырезка 200 г
- Рисовая лапша 400 г
- Имбирь 80 г
- Звёздчатый анис 3 шт
- Корица 1 палочка
- Рыбный соус 3 ст.л
- Зелёный лук пучок
👨🍳 Приготовление
Промыть говяжьи кости, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить бульон на слабом огне в течение 2 часов, чтобы он стал насыщенным.
⏱ 120 минОчистить имбирь и нарезать тонкими ломтиками. Добавить в бульон имбирь, звёздчатый анис и палочку корицы. Продолжать варить ещё 30 минут.
⏱ 30 минГовяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками и опустить в бульон на 5 минут, чтобы мясо стало тёплым, но не потеряло сочность. Затем вынуть мясо из бульона.
⏱ 5 минРисовую лапшу отварить в кипящей воде согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает 5–7 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
⏱ 7 минПриготовить соус для подачи: в небольшой миске смешать 3 столовые ложки рыбного соуса с небольшим количеством бульона из кастрюли, чтобы получился соус средней густоты.
⏱ 2 минНа тарелку выложить отваренную рисовую лапшу, сверху разложить ломтики говядины. Залить горячим бульоном, добавить приготовленный соус. Зелёный лук нарезать мелко и посыпать сверху.
⏱ 3 мин
💬 Комментарии (0)