Курица Гунбао
Хрустящие кусочки курицы в остром соусе с пикантной ноткой, дополненные сочными овощами и ароматом кунжута.
🛒 Ингредиенты
- Куриное филе 400 г
- Арахис 80 г
- Сычуаньский перец 1 ч.л
- Сухие чили 6 шт
- Соевый соус 2 ст.л
- Уксус рисовый 1 ст.л
- Сахар 1 ст.л
- Зелёный лук 3 стебля
👨🍳 Приготовление
Куриное филе нарезать небольшими кубиками размером примерно 1х1 см. Тщательно перемешать кусочки курицы с 1 ст.л. соевого соуса для маринования.
⏱ 5 минАрахис обжарить на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы орехи не подгорели. Общее время обжарки — около 5 минут. Обжаренный арахис переложить на тарелку, дать остыть.
⏱ 5 минСухие чили разрезать вдоль, удалить семена и перегородки. Нарезать чили тонкими полосками. Сычуаньский перец слегка размять в ступке, чтобы раскрыть аромат, но не молоть в порошок.
⏱ 3 минРазогреть сковороду на среднем огне, добавить нарезанный чили и сычуаньский перец. Обжаривать специи в течение 1-2 минут до появления аромата.
⏱ 2 минДобавить маринованную курицу в сковороду к специям. Обжаривать, помешивая, до золотистой корочки и полной готовности курицы, около 5-7 минут.
⏱ 7 минВлить оставшийся соевый соус, рисовый уксус и добавить сахар. Перемешать и тушить на среднем огне 2-3 минуты, чтобы соус загустел и пропитал курицу.
⏱ 3 минЗеленый лук нарезать тонкими кольцами. Добавить обжаренный арахис и зеленый лук в сковороду, перемешать и снять с огня.
⏱ 1 мин
💬 Комментарии (0)