Ренданг из говядины
Рецепт блюда «Ренданг из говядины» — малайзийская кухня.
🛒 Ингредиенты
- Говядина 1 фунт
- Растительное масло 5 столовых ложек
- Палочка корицы 1
- Гвоздики 3
- Звездчатый анис 3
- Кардамон 3
- Кокосовый крем 1 чашка
- Вода 1 чашка
- Паста из тамаринда 2 столовые ложки
- Лайм 6
- Сахар 1 столовая ложка
- Шашлычки 5
- Говядина 1 фунт
- Растительное масло 5 столовых ложек
- Палочка корицы 1
- Гвоздики 3
- Звездчатый анис 3
- Кардамон 3
- Кокосовый крем 1 чашка
- Вода 1 чашка
- Паста из тамаринда 2 столовые ложки
- Лайм 6
- Сахар 1 столовая ложка
- Шашлычки 5
👨🍳 Приготовление
Измельчите ингредиенты для пасты со специями и измельчите их в кухонном комбайне до получения однородной массы. Разогрейте масло в сотейнике для тушения, добавьте пасту со специями, корицу, гвоздику, бадьян и кардамон и обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте говядину и измельченный лемонграсс и помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте кокосовое молоко, сок тамаринда, воду и тушите на среднем огне, часто помешивая, пока мясо не будет почти готово.
Измельчите ингредиенты для пасты со специями и измельчите их в кухонном комбайне до получения однородной массы. Разогрейте масло в сотейнике для тушения, добавьте пасту со специями, корицу, гвоздику, бадьян и кардамон и обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте говядину и измельченный лемонграсс и помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте кокосовое молоко, сок тамаринда, воду и тушите на среднем огне, часто помешивая, пока мясо не будет почти готово.
Добавьте листья кафрского лайма, керисик (поджаренный кокосовый орех), сахар или пальмовый сахарный песок, перемешивая, чтобы они хорошо смешались с мясом. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1-1, 2 часов или пока мясо не станет по-настоящему мягким, а подливка не подсохнет. Добавьте еще соли и сахара по вкусу. Подавайте сразу с рисом, приготовленным на пару, и оставьте на ночь.
Добавьте листья кафрского лайма, керисик (поджаренный кокосовый орех), сахар или пальмовый сахарный песок, перемешивая, чтобы они хорошо смешались с мясом. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1-1, 2 часов или пока мясо не станет по-настоящему мягким, а подливка не подсохнет. Добавьте еще соли и сахара по вкусу. Подавайте сразу с рисом, приготовленным на пару, и оставьте на ночь.
💬 Комментарии (0)