Суфле сырное
Нежная воздушная масса с пикантным сливочным вкусом и утончённым ароматом расплавленного сыра.
🛒 Ингредиенты
- Сыр грюйер 150 г
- Сливочное масло 40 г
- Мука 30 г
- Молоко 250 мл
- Яйца 4 шт
- Мускатный орех щепотка
- Соль по вкусу
👨🍳 Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму для суфле, смажьте её сливочным маслом.
⏱ 5 минНатрите сыр грюйер на мелкой тёрке.
⏱ 3 минВ кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая.
⏱ 4 минПостепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 2–3 минуты, пока соус не загустеет.
⏱ 5 минСнимите кастрюлю с огня и добавьте натёртый сыр. Перемешайте до полного растворения сыра.
⏱ 2 минОтделите белки от желтков. Взбейте желтки до пышной массы и добавьте их в сырно-молочную смесь. Тщательно перемешайте.
⏱ 3 минВзбейте белки до мягких пиков, затем аккуратно введите их в основную массу, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.
⏱ 4 минДобавьте щепотку мускатного ореха и соль по вкусу. Перемешайте.
⏱ 1 минПерелейте смесь в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
⏱ 30 мин
💬 Комментарии (0)