Бабагануш марокканский
Нежная кремообразная текстура с дымным привкусом и пряным ароматом, напоминающим о восточных базарах.
🛒 Ингредиенты
- Баклажаны 2 шт
- Тахини 2 ст.л
- Чеснок 2 зуб
- Лимон 1 шт
- Оливковое масло 2 ст.л
- Зира ½ ч.л
- Паприка для подачи
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на первый заказ от 1500₽ для новых покупателей
👨🍳 Приготовление
Разогреть духовку до 200 °C. Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две части. Полить оливковым маслом, посыпать зирой и запекать в духовке 30–40 минут до мягкости и золотистой корочки.
⏱ 40 минПока баклажаны запекаются, приготовить заправку. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс. Смешать тахини с оливковым маслом и выдавить сок половины лимона. Добавить чеснок и тщательно перемешать до однородной консистенции.
⏱ 5 минЗапечённые баклажаны достать из духовки и дать немного остыть. Затем аккуратно ложкой извлечь мякоть, размять её вилкой до пюреобразного состояния.
⏱ 10 минДобавить размятую мякоть баклажанов в заправку и тщательно перемешать. При необходимости можно добавить немного воды для более жидкой консистенции.
⏱ 5 минПопробовать на вкус и при необходимости добавить соль, перец или лимонный сок по вкусу.
⏱ 5 минПодавать бабагануш охлаждённым, украсив паприкой и дольками лимона.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)