Панна-котта

В сотейнике на среднем огне нагрейте сливки до горячего состояния, но не доводите до кипения. Температура должна быть около 80-90°C.

Добавьте сахар в горячие сливки и постоянно помешивайте до полного растворения сахара.

Снимите сотейник с огня и добавьте ванильный экстракт, тщательно перемешайте.

Желатин предварительно замочите в холодной воде на 5 минут, затем слегка отожмите и добавьте в сливочную смесь, тщательно перемешайте до полного растворения желатина.

Разлейте полученную смесь по формочкам или стаканам и оставьте остывать при комнатной температуре до лёгкого загустения, примерно на 10 минут.

После того как смесь немного загустела, переместите формочки с панна-коттой в холодильник и оставьте до полного застывания, минимум на 2 часа.