Ежевичный крем-десерт фул

Для приготовления печенья разогрейте духовку до 200 °C/180°C (вентилятор)/Газ 6 и застелите два больших противня пергаментом для выпечки. Рассыпьте орехи по противню и запекайте в духовке в течение 6-8 минут или до золотисто-коричневого цвета. Следите за тем, чтобы они не подгорели. Достаньте их из духовки, выложите на доску и оставьте остывать. Положите сливочное масло и сахар в большую миску и взбейте деревянной ложкой до образования легкой кремообразной массы.

Для приготовления печенья разогрейте духовку до 200 °C/180°C (вентилятор)/Газ 6 и застелите два больших противня пергаментом для выпечки. Рассыпьте орехи по противню и запекайте в духовке в течение 6-8 минут или до золотисто-коричневого цвета. Следите за тем, чтобы они не подгорели. Достаньте их из духовки, выложите на доску и оставьте остывать. Положите сливочное масло и сахар в большую миску и взбейте деревянной ложкой до образования легкой кремообразной массы.

Охлажденные орехи крупно порубите и добавьте к взбитому сливочному маслу и сахару, а также к лимонной цедре, муке и разрыхлителю. Хорошо перемешайте, пока смесь не собьется в комок – возможно, вам придется поработать руками. Разделите бисквитное тесто на 24 равные части и скатайте в небольшие шарики. Выложите шарики на подготовленные противни на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы их можно было распределить. Разровняйте бисквиты до толщины примерно 1 см /½ дюйма.

Охлажденные орехи крупно порубите и добавьте к взбитому сливочному маслу и сахару, а также к лимонной цедре, муке и разрыхлителю. Хорошо перемешайте, пока смесь не собьется в комок – возможно, вам придется поработать руками. Разделите бисквитное тесто на 24 равные части и скатайте в небольшие шарики. Выложите шарики на подготовленные противни на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы их можно было распределить. Разровняйте бисквиты до толщины примерно 1 см /½ дюйма.

Выпекайте бисквиты, выкладывая их по одному на противень, в течение 12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Оставьте остывать на противнях. Когда вы достанете их из духовки, они будут очень мягкими, но при остывании станут хрустящими. Храните в герметичной банке и употребляйте в пищу в течение пяти дней. Для простоты промойте ежевику в дуршлаге, чтобы удалить пыль и грязь. Выложите ежевику в кастрюлю с антипригарным покрытием и посыпьте сахарной пудрой.

Выпекайте бисквиты, выкладывая их по одному на противень, в течение 12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Оставьте остывать на противнях. Когда вы достанете их из духовки, они будут очень мягкими, но при остывании станут хрустящими. Храните в герметичной банке и употребляйте в пищу в течение пяти дней. Для простоты промойте ежевику в дуршлаге, чтобы удалить пыль и грязь. Выложите ежевику в кастрюлю с антипригарным покрытием и посыпьте сахарной пудрой.

Добавьте лимонный сок и слегка прогревайте в течение двух минут или до тех пор, пока ягоды ежевики не начнут размягчаться и выделять сок. Достаньте 12 ягод ежевики и оставьте для украшения, а остальные продолжайте готовить. Тушите ежевику на медленном огне в течение 15 минут, регулярно помешивая, пока она не станет очень мягкой и раскатистой. Снимите с огня и протрите ягоды и сок через сито над миской, используя дно ковша, чтобы выжать как можно больше пюре.

Добавьте лимонный сок и слегка прогревайте в течение двух минут или до тех пор, пока ягоды ежевики не начнут размягчаться и выделять сок. Достаньте 12 ягод ежевики и оставьте для украшения, а остальные продолжайте готовить. Тушите ежевику на медленном огне в течение 15 минут, регулярно помешивая, пока она не станет очень мягкой и раскатистой. Снимите с огня и протрите ягоды и сок через сито над миской, используя дно ковша, чтобы выжать как можно больше пюре.

Дайте пюре остыть, а косточки удалите. В итоге у вас должно получиться примерно 325 мл/11 жидких унций пюре. Положите сливки и йогурт в большую миску и взбейте электрическим венчиком до образования мягких пиков, когда венчик будет вынут из чаши – кислотность фруктов еще больше загустит крем, поэтому не переборщите. Когда пюре полностью остынет, измените сладость по вкусу, при необходимости добавив еще сахара.

Дайте пюре остыть, а косточки удалите. В итоге у вас должно получиться примерно 325 мл/11 жидких унций пюре. Положите сливки и йогурт в большую миску и взбейте электрическим венчиком до образования мягких пиков, когда венчик будет вынут из чаши – кислотность фруктов еще больше загустит крем, поэтому не переборщите. Когда пюре полностью остынет, измените сладость по вкусу, при необходимости добавив еще сахара.

Перелейте его в миску со взбитыми сливками и йогуртом и перемешайте один или два раза, пока смесь не станет однородной. Выложите ежевичный джем в отдельные широкие стеклянные блюда или в одну большую миску. Он должен получиться слегка мраморным, поэтому не перемешивайте слишком тщательно. Посыпьте сверху несколькими крошечными листочками мяты и украсьте оставшимися ягодами ежевики. При желании посыпьте небольшим количеством сахара и подавайте с ореховым печеньем.

Перелейте его в миску со взбитыми сливками и йогуртом и перемешайте один или два раза, пока смесь не станет однородной. Выложите ежевичный джем в отдельные широкие стеклянные блюда или в одну большую миску. Он должен получиться слегка мраморным, поэтому не перемешивайте слишком тщательно. Посыпьте сверху несколькими крошечными листочками мяты и украсьте оставшимися ягодами ежевики. При желании посыпьте небольшим количеством сахара и подавайте с ореховым печеньем.