Позоле
Нежное мясо в насыщенном бульоне с кукурузой источает пряные ароматы, создавая гармоничное сочетание тепла и свежести.
🛒 Ингредиенты
- Кукуруза какоуасинтле 400 г
- Свиная лопатка 500 г
- Чили гуахильо 4 шт
- Чеснок 4 зуб
- Лук 1 шт
- Лайм 2 шт
- Капуста 200 г
- Редис для подачи
👨🍳 Приготовление
Нарезать свиную лопатку на небольшие кусочки. В кастрюле с толстым дном обжарить мясо на среднем огне до золотистой корочки, около 5–7 минут.
⏱ 7 минОчистить и мелко нарезать лук и чеснок. Добавить их к обжаренному мясу и тушить на среднем огне до мягкости лука, около 3–4 минут.
⏱ 4 минЧили гуахильо промыть, удалить семена и стебли, нарезать полосками. Добавить чили к мясу и овощам, перемешать и тушить ещё 2 минуты.
⏱ 2 минДобавить кукурузу какоуасинтле в кастрюлю, залить всё кипятком так, чтобы ингредиенты были полностью покрыты водой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне около 30 минут.
⏱ 30 минПока блюдо варится, нарезать капусту тонкой соломкой. Добавить капусту в кастрюлю и варить ещё 10 минут до мягкости капусты.
⏱ 10 минВыжать сок лайма в готовое блюдо, перемешать. Подавать позоле горячим, украсив ломтиками лайма и редиса.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)