← Назад к ленте
Айсбайн по-берлински
Сочное мясо с нежной текстурой и хрустящей корочкой, пряный аромат и насыщенный вкус свинины с лёгкой копчёностью.
немецкая
medium
160′
Время
1
Порций
8
Просмотров
Автор рецепта
🛒 Ингредиенты
- свиная рулька 1 кг
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 2 шт.
- сельдерей стебли 2 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- перец горошком 5 шт.
- соль по вкусу
- горчица дижонская 2 ст.л.
- масло растительное 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
1
Ребрышки свиные (айсбайн) вымойте, обсушите бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем.
⏱ 10 мин
2
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте рёбрышки до золотистой корочки с обеих сторон.
⏱ 15 мин
3
Переложите рёбрышки в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, залейте водой и доведите до кипения.
⏱ 10 мин
4
Уменьшите огонь и варите рёбрышки на медленном огне около 1,5-2 часов до мягкости мяса.
⏱ 120 мин
5
Подавайте айсбайн с картофелем, квашеной капустой и горчицей.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)