Пхали из шпината
Нежные, слегка хрустящие кусочки зелени в пряной заправке с ореховым ароматом и пикантной кислинкой.
🛒 Ингредиенты
- Шпинат 500 г
- Грецкие орехи 150 г
- Чеснок 3 зуб
- Кинза пучок
- Хмели-сунели ½ ч.л
- Уксус винный 1 ст.л
- Гранат для украшения
👨🍳 Приготовление
Хорошо промыть шпинат под проточной водой, удалить стебли и крупно нарезать листья.
⏱ 5 минВскипятить воду в кастрюле и бланшировать шпинат в течение 2-3 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
⏱ 5 минОтжать лишнюю влагу из шпината, переложив его в чистую ткань или несколько слоёв марли.
⏱ 3 минИзмельчить грецкие орехи в блендере или ступке до состояния мелкой крошки. Добавить пропущенный через пресс чеснок и снова измельчить.
⏱ 4 минМелко нарезать кинзу. Добавить к ореховой смеси вместе с хмели-сунели и винным уксусом, тщательно перемешать.
⏱ 2 минСоединить ореховую смесь со шпинатом, хорошо перемешать до однородной консистенции. Попробовать на вкус и при необходимости добавить соль.
⏱ 4 минВыложить пхали из шпината на тарелку, сформировать горку. Украсить зёрнами граната перед подачей.
⏱ 2 мин
💬 Комментарии (0)