Заалук
Нежная текстура, пикантный вкус и пряный аромат с нотками оливкового масла и чеснока.
🛒 Ингредиенты
- Баклажаны 3 шт
- Томаты 3 шт
- Чеснок 3 зуб
- Паприка 1 ч.л
- Зира ½ ч.л
- Оливковое масло 3 ст.л
- Кинза пучок
👨🍳 Приготовление
Разогреть духовку до 200 °C. Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам и смазать оливковым маслом. Выложить баклажаны на противень и запекать в духовке 25–30 минут до мягкости и золотистого цвета.
⏱ 30 минПока баклажаны запекаются, подготовить остальные ингредиенты. Томаты промыть и нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс. Кинзу промыть, обсушить и мелко нарезать.
⏱ 5 минНа разогретой с небольшим количеством оливкового масла сковороде обжарить чеснок до золотистого цвета (примерно 1–2 минуты).
⏱ 2 минДобавить к чесноку томаты и тушить на среднем огне 5–7 минут до мягкости томатов.
⏱ 7 минЗапечённые баклажаны достать из духовки, дать немного остыть и аккуратно ложкой извлечь мякоть, разминая её на небольшие кусочки. Кожицу можно выбросить.
⏱ 5 минДобавить мякоть баклажанов к томатам, перемешать и тушить всё вместе ещё 5 минут.
⏱ 5 минПосолить по вкусу, добавить паприку и зиру. Тщательно перемешать и дать блюду настояться под крышкой ещё 5 минут.
⏱ 5 минПеред подачей посыпать заалук мелко нарезанной кинзой и полить небольшим количеством оливкового масла.
⏱ 1 мин
💬 Комментарии (0)