Венецианский рагу из утки
Рецепт блюда «Венецианский рагу из утки» — итальянская кухня.
🛒 Ингредиенты
- оливковое масло 1 столовая ложка
- Утиные ножки 4
- Лук 2 мелко нарезанных
- Чеснок 2 измельченных зубчика чеснока
- Корица 2 чайные ложки молотого
- Обычная мука 2 чайные ложки
- Красное вино 250 мл
- Нарезанные помидоры 800 г
- Кубик куриного бульона 1
- Розмарин 3 веточки
- Лавровый лист 2
- Сахар 1 чайная ложка
- Молоко 2 столовые ложки
- Паста Пачери 600 г
- Сыр пармезан Тертый
- оливковое масло 1 столовая ложка
- Утиные ножки 4
- Лук 2 мелко нарезанных
- Чеснок 2 измельченных зубчика чеснока
- Корица 2 чайные ложки молотого
- Обычная мука 2 чайные ложки
- Красное вино 250 мл
- Нарезанные помидоры 800 г
- Кубик куриного бульона 1
- Розмарин 3 веточки
- Лавровый лист 2
- Сахар 1 чайная ложка
- Молоко 2 столовые ложки
- Паста Пачери 600 г
- Сыр пармезан Тертый
👨🍳 Приготовление
Разогрейте масло в большой сковороде. Выложите утиные ножки и обжаривайте их со всех сторон около 10 минут. Переложите на тарелку и отставьте в сторону. Добавьте в сковороду лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, затем всыпьте корицу и муку и готовьте еще 1 минуту. Верните утку на сковороду, добавьте вино, помидоры, бульон, зелень, сахар и приправы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 2 часов, время от времени помешивая.
Разогрейте масло в большой сковороде. Выложите утиные ножки и обжаривайте их со всех сторон около 10 минут. Переложите на тарелку и отставьте в сторону. Добавьте в сковороду лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, затем всыпьте корицу и муку и готовьте еще 1 минуту. Верните утку на сковороду, добавьте вино, помидоры, бульон, зелень, сахар и приправы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 2 часов, время от времени помешивая.
Осторожно выньте утиные ножки из соуса и выложите на тарелку – они будут очень нежными, поэтому постарайтесь не потерять ни кусочка мяса. Снимите с них жир и выбросьте его, затем измельчите мясо двумя вилками и удалите кости. Добавьте мясо обратно в соус с молоком и тушите, не накрывая крышкой, еще 10-15 минут, пока варятся макароны. Приготовьте макароны, следуя инструкции на упаковке, затем слейте воду, оставив стакан воды для макарон, и добавьте макароны к рагу.
Осторожно выньте утиные ножки из соуса и выложите на тарелку – они будут очень нежными, поэтому постарайтесь не потерять ни кусочка мяса. Снимите с них жир и выбросьте его, затем измельчите мясо двумя вилками и удалите кости. Добавьте мясо обратно в соус с молоком и тушите, не накрывая крышкой, еще 10-15 минут, пока варятся макароны. Приготовьте макароны, следуя инструкции на упаковке, затем слейте воду, оставив стакан воды для макарон, и добавьте макароны к рагу.
Перемешайте, чтобы макароны покрылись соусом, и готовьте еще 1 минуту, сбрызнув их кулинарной жидкостью, если они выглядят сухими. Подавайте, посыпав тертым пармезаном, если хотите.
Перемешайте, чтобы макароны покрылись соусом, и готовьте еще 1 минуту, сбрызнув их кулинарной жидкостью, если они выглядят сухими. Подавайте, посыпав тертым пармезаном, если хотите.
💬 Комментарии (0)