Сальморехо
Густое прохладное блюдо с бархатистой текстурой, пикантное и насыщенное, с нотками томатов и чеснока.
🛒 Ингредиенты
- Спелые томаты 800 г
- Хлеб чёрствый 100 г
- Чеснок 2 зуб
- Оливковое масло 60 мл
- Уксус винный 2 ст.л
- Хамон для подачи
- Яйца варёные для подачи
👨🍳 Приготовление
Подготовьте ингредиенты: вымойте томаты, очистите чеснок.
⏱ 5 минНарежьте томаты крупными кусками. Если томаты слишком сочные, можно предварительно удалить кожицу.
⏱ 5 минРазогрейте сковороду с оливковым маслом (около 30 мл) на среднем огне. Обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета, около 1 минуты, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.
⏱ 2 минДобавьте томаты в сковороду с чесноком и маслом. Тушите на среднем огне до тех пор, пока томаты не станут мягкими и не выделят сок, примерно 10 минут.
⏱ 10 минПереложите тушеные томаты в блендер. Добавьте оставшийся оливковое масло (30 мл) и винный уксус (2 ст. л.). Измельчите до однородной консистенции.
⏱ 3 минПерелейте полученную массу в кастрюлю. Добавьте раскрошенный чёрствый хлеб и перемешайте. Дайте супу настояться 5 минут, чтобы хлеб размяк.
⏱ 5 минПеред подачей на стол, разлейте сальморехо по тарелкам. Украсьте каждую порцию ломтиками варёных яиц и хамона.
⏱ 2 мин
💬 Комментарии (0)