Пахлава кавказская

Просеять муку в большую миску. Охлаждённое сливочное масло нарезать мелкими кубиками и добавить к муке. Перетереть муку с маслом до состояния крошки.

Добавить яйца и кардамон в мучную смесь. Замесить тесто, собирая его в единый ком. Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Грецкие орехи измельчить до среднего размера кусочков (не слишком мелко).

Достать тесто из холодильника и разделить его на несколько равных частей (обычно 6-8). Раскатать каждую часть в тонкий лист, стараясь не порвать.

Выложить один лист теста в форму для выпечки, равномерно распределить часть ореховой начинки по тесту. Повторять, чередуя слои теста и начинки, пока не закончатся ингредиенты.

Верхний слой теста смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать пахлаву в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.

Пока пахлава выпекается, растопить мёд на водяной бане до жидкого состояния. После выпечки полить горячую пахлаву мёдом, равномерно распределяя его по поверхности.