Дораяки

В глубокой миске взбить яйца до образования пены. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до полного растворения сахара и получения пышной массы.

Добавить мёд в яичную смесь и тщательно перемешать до однородности.

В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель. Просеять сухие ингредиенты через сито в яичную смесь.

Аккуратно перемешать тесто лопаткой до однородного состояния, избегая образования комочков.

Разогреть сковороду на среднем огне. Вылить небольшое количество теста на сковороду, формируя круглые блинчики. Жарить до появления пузырьков на поверхности и золотистой корочки снизу, примерно 1-2 минуты.

Перевернуть блинчики и жарить другую сторону до золотистой корочки. Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку.

Для приготовления начинки смешать пасту анко с водой до получения однородной консистенции.

На один блинчик выложить немного начинки анко и накрыть вторым блинчиком, формируя сэндвич. Повторить с оставшимися блинчиками и начинкой.