Долма
Нежные виноградные листья с пряным фаршем из мяса и риса, томленые в томатном соусе с восточными специями.
🛒 Ингредиенты
- Виноградные листья 40 шт
- Рис 200 г
- Говяжий фарш 150 г
- Лук 1 шт
- Кедровые орехи 30 г
- Смородиновый лист 2 шт
- Мята пучок
- Лимон 1 шт
👨🍳 Приготовление
Виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут, чтобы они стали мягкими. Лук очистить и мелко нарезать.
⏱ 5 минНа разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до золотистого цвета (около 3–4 минут).
⏱ 4 минДобавить говяжий фарш к луку и обжаривать, разбивая комочки, до полной готовности (около 5–7 минут).
⏱ 7 минРис промыть до прозрачной воды и добавить в сковороду с фаршем и луком. Перемешать и готовить 1–2 минуты.
⏱ 2 минКедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата, затем измельчить. Добавить измельчённые орехи в сковороду с рисом и фаршем.
⏱ 3 минСморородиновый лист и мяту мелко нарезать и добавить в сковороду. Перемешать все ингредиенты.
⏱ 1 минНа виноградный лист выложить немного начинки и аккуратно завернуть. Повторить с оставшимися листьями и начинкой.
⏱ 10 минВыложить долму в кастрюлю слоями, поливая каждый слой лимонным соком. Варить на медленном огне под крышкой около 30 минут.
⏱ 30 мин
💬 Комментарии (0)