Аррос кон марискос

Очистите и нарежьте томаты кубиками, а жёлтый чили — тонкими кольцами. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте томаты и чили на среднем огне до мягкости, примерно 3–4 минуты.

Очистите креветки от панцирей и кишечной вены, нарежьте кальмара кольцами. Добавьте креветки и кальмара к томатам и чили на сковороде, обжаривайте всё вместе на среднем огне 2–3 минуты до лёгкого изменения цвета морепродуктов.

Добавьте мидии к морепродуктам и овощам, закройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 3–4 минуты, пока мидии не откроются.

Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды. Добавьте промытый рис к содержимому сковороды, равномерно распределяя его по поверхности.

Аккуратно влейте пиво в сковороду, стараясь не размывать рис. Добавьте соль и перец по вкусу. Увеличьте огонь до максимума и доведите содержимое до кипения.

Как только пиво закипит, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте рис с морепродуктами 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким.

Мелко нарежьте петрушку. Посыпьте готовое блюдо свежей петрушкой перед подачей на стол.