Норин

Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность, в центре сделайте углубление. Постепенно добавляйте горячую воду (примерно 80-90°C) и замешивайте тесто до эластичного состояния. Оберните тесто пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

Конину нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку и обжарьте на среднем огне до легкой корочки.

Казы нарежьте тонкими кружочками и добавьте к мясу. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Добавьте зиру, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня.

Разделите тесто на равные части, раскатайте тонкие лепешки. Выложите начинку на одну половину лепешки, затем накройте второй половиной и защипьте края. Обжарьте норин на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Петрушку мелко нарежьте и посыпьте ею готовое блюдо перед подачей.