Тэмпура
Хрустящие золотистые кусочки морепродуктов и овощей в лёгкой кляре с нотками имбиря и чеснока.
🛒 Ингредиенты
- Креветки 12 шт
- Батат 1 шт
- Баклажан 1 шт
- Мука 200 г
- Ледяная вода 300 мл
- Яйцо 1 шт
- Растительное масло для фритюра
- Соус тэнцую для подачи
👨🍳 Приготовление
Очистите и нарежьте батат и баклажан на равномерные кусочки толщиной примерно 0,5 см. Это обеспечит равномерное прожаривание.
⏱ 5 минВ глубокой миске взбейте яйцо до однородности. Постепенно добавляйте ледяную воду, продолжая взбивать, чтобы смесь была ровной и без комков.
⏱ 3 минПостепенно вводите муку в яично-водную смесь, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть жидким, но достаточно плотным, чтобы обволакивать продукты.
⏱ 4 минРазогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180-190°C. Проверьте готовность масла, опустив в него деревянную палочку — вокруг неё должны активно образовываться пузырьки.
⏱ 5 минОбмакните подготовленные кусочки батата, баклажана и креветки в тесто, убедившись, что они полностью покрыты. Сразу опускайте их в горячее масло.
⏱ 7 минЖарьте тэмпура до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты. Следите за тем, чтобы продукты не подгорели и равномерно прожаривались со всех сторон.
⏱ 3 мин
💬 Комментарии (0)