Пу́льпо а ля гальега
Нежное мясо осьминога с дымным ароматом, дополненное хрустящими картофельными дольками и пряными нотками паприки.
🛒 Ингредиенты
- Осьминог 1 кг
- Картофель 3 шт
- Паприка 1 ст.л
- Оливковое масло 50 мл
- Морская соль 1 ч.л
👨🍳 Приготовление
Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Промойте осьминога под холодной водой и удалите внутренности.
⏱ 5 минВ большой кастрюле доведите до кипения достаточное количество воды. Добавьте морскую соль и положите осьминога в кипящую воду. Варите на среднем огне 30 минут до готовности.
⏱ 30 минПока варится осьминог, разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный картофель до золотистой корочки, периодически переворачивая, около 15 минут.
⏱ 15 минКогда картофель будет готов, добавьте паприку и перемешайте. Готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы паприка раскрыла свой аромат.
⏱ 2 минПроверьте готовность осьминога — он должен быть мягким и легко протыкаться вилкой. Если осьминог готов, достаньте его из кастрюли и дайте немного остыть.
⏱ 5 минНарежьте осьминога на кольца или небольшие кусочки и подавайте вместе с обжаренным картофелем. Можно украсить блюдо свежей зеленью по желанию.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)