← Назад к ленте
Оссобуко по-милански
Нежный телячий рулет с хрустящей корочкой, пряный аромат и насыщенный мясной вкус.
итальянская
medium
55′
Время
1
Порций
24
Просмотров
889
ккал
24 г
Белки
18 г
Жиры
153 г
Углеводы
КБЖУ на порцию · рассчитано AI
Автор рецепта
🛒 Ингредиенты
- телячья голяшка 1 кг
- лук репчатый 3 шт.
- морковь 4 шт.
- сельдерей 3 стебля
- белое вино 100 мл
- бульон овощной 500 мл
- лавровый лист 2 шт.
- розмарин свежий 2 веточки
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на первый заказ от 1500₽ для новых покупателей
👨🍳 Приготовление
1
Нарежьте телячью голяшку на куски толщиной 3-4 см и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки при температуре 180°C.
⏱ 10 мин
2
Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте вместе с мясом до мягкости овощей при температуре 160°C.
⏱ 5 мин
3
Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться, затем добавьте мясной бульон и доведите до кипения при температуре 90°C.
⏱ 10 мин
4
Добавьте лавровый лист, тимьян и розмарин, уменьшите огонь и тушите под крышкой при температуре 85°C.
⏱ 25 мин
5
Подавайте блюдо с гарниром из поленты или картофельного пюре.
⏱ 5 мин
💬 Комментарии (0)