Джаджык — турецкий холодный йогуртовый суп

Положите сито на большую миску, застелите его толстым листом некрашеной кухонной бумаги или чистой муслиновой салфеткой и выложите ложкой йогурт. Накройте еще одним листом кухонной бумаги и оставьте настаиваться в холодильнике минимум на 12 часов.

Положите сито на большую миску, застелите его толстым листом некрашеной кухонной бумаги или чистой муслиновой салфеткой и выложите ложкой йогурт. Накройте еще одним листом кухонной бумаги и оставьте настаиваться в холодильнике минимум на 12 часов.

Добавьте лимонный сок, большую часть оливкового масла и сушеную мяту в миску и хорошо перемешайте, чтобы сушеная мята размягчилась и впитала соки. Смешайте с процеженным йогуртом, затем слейте процеженный жидкий йогурт и отставьте миску в сторону.

Добавьте лимонный сок, большую часть оливкового масла и сушеную мяту в миску и хорошо перемешайте, чтобы сушеная мята размягчилась и впитала соки. Смешайте с процеженным йогуртом, затем слейте процеженный жидкий йогурт и отставьте миску в сторону.

Разрежьте огурец (огурцы) вдоль пополам и удалите косточки, проводя чайной ложкой от верхушки к низу мякоти, разрежьте огурцы пополам по ширине, чтобы они были короче и их было легче обрабатывать, затем крупно натрите каждый на терке и выложите в миску, в которой процеживался йогурт. Чистыми руками (или чистой муслиновой салфеткой) выжмите из огурца как можно больше жидкости.

Разрежьте огурец (огурцы) вдоль пополам и удалите косточки, проводя чайной ложкой от верхушки к низу мякоти, разрежьте огурцы пополам по ширине, чтобы они были короче и их было легче обрабатывать, затем крупно натрите каждый на терке и выложите в миску, в которой процеживался йогурт. Чистыми руками (или чистой муслиновой салфеткой) выжмите из огурца как можно больше жидкости.

Добавьте протертый огурец, чеснок и ¾ ч.л. соли к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте. Для украшения сбрызните оливковым маслом первого отжима и посыпьте сушеной мятой.

Добавьте протертый огурец, чеснок и ¾ ч.л. соли к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте. Для украшения сбрызните оливковым маслом первого отжима и посыпьте сушеной мятой.