Кебаб адана

Мелко нарежьте перец в кухонном комбайне, затем откиньте его на сито и отожмите так, чтобы перец выпустил весь свой сок. Выложите в миску вместе с фаршем, пастой из красного перца, майонезом, 1½ ч.л. морской соли и 2 ст.л. растительного масла. Все перемешайте, тщательно вымешивая не менее 2-3 минут. При необходимости смочите руки холодной водой, чтобы смесь не прилипла. Когда смесь будет готова, она должна стать липкой. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а то и на 12 часов.

Мелко нарежьте перец в кухонном комбайне, затем откиньте его на сито и отожмите так, чтобы перец выпустил весь свой сок. Выложите в миску вместе с фаршем, пастой из красного перца, майонезом, 1½ ч.л. морской соли и 2 ст.л. растительного масла. Все перемешайте, тщательно вымешивая не менее 2-3 минут. При необходимости смочите руки холодной водой, чтобы смесь не прилипла. Когда смесь будет готова, она должна стать липкой. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а то и на 12 часов.

Когда все будет готово, разогрейте гриль до высокой температуры или духовку до 220 °C/вентилятор/газ 200°C. 6. Разделите смесь на 12 равных порций, примерно по 85 г каждая. Если вы хотите нанизать их на шпажки, разделите на 8 равных частей и скатайте в шарики. Нанизывайте шарики мокрыми руками на концы шпажек, массируя смесь по шпажкам ладонями, пока она равномерно не распределится. Следите за тем, чтобы смесь полностью и плотно наматывалась на шпажки, не оставляя выступающего металла.

Когда все будет готово, разогрейте гриль до высокой температуры или духовку до 220 °C/вентилятор/газ 200°C. 6. Разделите смесь на 12 равных порций, примерно по 85 г каждая. Если вы хотите нанизать их на шпажки, разделите на 8 равных частей и скатайте в шарики. Нанизывайте шарики мокрыми руками на концы шпажек, массируя смесь по шпажкам ладонями, пока она равномерно не распределится. Следите за тем, чтобы смесь полностью и плотно наматывалась на шпажки, не оставляя выступающего металла.

В качестве альтернативы, выложите их на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, если готовите в духовке, или фольгой, если готовите на гриле. Сформуйте кефте длиной 20 см. Смочите пальцы небольшим количеством холодной воды и сделайте углубления по всей длине кефте, придавая ему традиционную форму.

В качестве альтернативы, выложите их на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, если готовите в духовке, или фольгой, если готовите на гриле. Сформуйте кефте длиной 20 см. Смочите пальцы небольшим количеством холодной воды и сделайте углубления по всей длине кефте, придавая ему традиционную форму.

Аккуратно смажьте каждый кефте оставшейся 1 ст.л. масла и готовьте под грилем на верхней полке в течение 10-12 минут, регулярно переворачивая, или запекайте в духовке в течение 16-18 минут, пока они не станут хрустящими снаружи и сочными посередине

Аккуратно смажьте каждый кефте оставшейся 1 ст.л. масла и готовьте под грилем на верхней полке в течение 10-12 минут, регулярно переворачивая, или запекайте в духовке в течение 16-18 минут, пока они не станут хрустящими снаружи и сочными посередине