Пхали из шпината
Нежные, слегка хрустящие кусочки зелени в пряной заправке с ореховым ароматом и пикантной кислинкой.
🛒 Ингредиенты
Промокод VSFY67B — скидка 300₽ на первый заказ от 1500₽ для новых покупателей
📝 Приготовление
Хорошо промыть шпинат под проточной водой, удалить стебли и крупно нарезать листья.
Вскипятить воду в кастрюле и бланшировать шпинат в течение 2-3 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Отжать лишнюю влагу из шпината, переложив его в чистую ткань или несколько слоёв марли.
Измельчить грецкие орехи в блендере или ступке до состояния мелкой крошки. Добавить пропущенный через пресс чеснок и снова измельчить.
Мелко нарезать кинзу. Добавить к ореховой смеси вместе с хмели-сунели и винным уксусом, тщательно перемешать.
Соединить ореховую смесь со шпинатом, хорошо перемешать до однородной консистенции. Попробовать на вкус и при необходимости добавить соль.
Выложить пхали из шпината на тарелку, сформировать горку. Украсить зёрнами граната перед подачей.