Бараньи рульки с бататом по-вьетнамски

Разогрейте духовку до 160 °C/140°C на вентиляторе/газе 3. Разогрейте 1 ст.л. масла в форме для запекания с толстым дном, выложите рульки, затем обжаривайте их по 2 раза со всех сторон, добавляя оставшееся масло для второй порции. Выньте баранину и добавьте лук. Обжаривайте его довольно быстро, около 30 секунд, добавьте имбирь, чеснок и измельченный перец чили, затем убавьте огонь и готовьте еще 1 минуту. Добавьте 1 ст.л. сахара, перемешайте, затем добавьте бадьян, лемонграсс, бульон, пюре и приправы. Доведите до кипения.

Разогрейте духовку до 160 °C/140°C на вентиляторе/газе 3. Разогрейте 1 ст.л. масла в форме для запекания с толстым дном, выложите рульки, затем обжаривайте их по 2 раза со всех сторон, добавляя оставшееся масло для второй порции. Выньте баранину и добавьте лук. Обжаривайте его довольно быстро, около 30 секунд, добавьте имбирь, чеснок и измельченный перец чили, затем убавьте огонь и готовьте еще 1 минуту. Добавьте 1 ст.л. сахара, перемешайте, затем добавьте бадьян, лемонграсс, бульон, пюре и приправы. Доведите до кипения.

Накройте и запекайте в духовке в течение 1½ часов, затем добавьте сладкий картофель и готовьте еще 1 час. Баранина должна стать совсем нежной и почти отваливаться от костей. Для усиления аромата добавьте рыбный соус, сок лайма и 1 ч.л. сахара, затем посыпьте мятой, базиликом и нарезанным чили перед подачей.

Накройте и запекайте в духовке в течение 1½ часов, затем добавьте сладкий картофель и готовьте еще 1 час. Баранина должна стать совсем нежной и почти отваливаться от костей. Для усиления аромата добавьте рыбный соус, сок лайма и 1 ч.л. сахара, затем посыпьте мятой, базиликом и нарезанным чили перед подачей.